沖縄で栽培されているユリ科の野菜。見た目はエシャロットに似ており、ネギのよう...
【別名】ピーナッツ豆腐
漢字で書くと「地豆豆腐」。ジーマーミとは沖縄方言で落...
【別名】フェンネル
【方言名】イーチョーバー、ウイチョー［沖］、ニーズンキョ...
【別名】キダチトウガラシ
【方言名】コーレーグス
南米原産のナス科の常緑低木...
【別名】海ぶどう、グリーンキャビア、センナリヅタ
宮古島を分布の北限とするイ...
８月１５日に神仏に供えるために作られていた伝統的な行事料理のひとつ。漢字で書...
沖縄では昔から穀物や芋類をすりつぶしドリンクにして飲む習慣があります。そのな...
【別名】水芋（ミズイモ）
【方言名】ターンム［奄］［沖］、ターム［宮］、ター...
【方言名】サクナ、サフナ、チョーミーグサ（長命草）
本州中部から台湾、中国、...
【方言名】ニガナ（苦菜）、ンジャナ、イガナ［沖］、イムンギャナー［宮古］、ン...
「砂糖てんぷら」とも呼ばれる沖縄の代表的な揚げ菓子。丸めてタネを揚げている間...
伝統的な沖縄の駄菓子。水で煮とかした黒糖に、重曹と小麦粉を加えてこね、丸く型...
琉球王朝時代から作られている胡麻餡が入った焼き菓子。元々は「光餅」と表記され...
塩漬けの豚肉のこと。「スーチキー（塩漬）」ともいう。
冷蔵庫のない時代の肉の...
【方言名】チャーギ、キャンギ
本土の房総半島より西と、台湾などに分布するマキ...
【方言名】シマナー（島菜）
中央アジア原産のアブラナ科の二年草。カラシナの種...
王朝時代から作られている琉球菓子の中で最もポピュラーな焼菓子。小麦粉、砂糖、...
【別名】ハルタマ
【方言名】ハンダマ
モルッカス原産で熱帯アジアで多く栽培さ...
方言名 サルムシル、ヤマサナギ
チャセンシダ科の大型シダ植物。岩や樹木の上に...
那覇市首里当蔵（とうのくら）町にある城跡。
歴代琉球国王の居城であり、1879（...
