茴香

【別名】フェンネル
【方言名】イーチョーバー、ウイチョー［沖］、ニーズンキョー［八］
地中海沿岸を原産地とするセリ科の多年草。沖縄全体で栽培され、香味野菜として束で売られています。魚の臭み消しとして魚汁に加えたり、ヒラヤーチーの具にしたりします。食欲増進や胃健の効果があるといわれています。