沖縄百科事典  ›  自然  ›  陸の植物  ›  野菜  ›  茴香

茴香

更新日 2012.10.10
ウイキョウ

鮮やかな黄緑色をした茴香の束。

【別名】フェンネル
【方言名】イーチョーバー、ウイチョー[沖]、ニーズンキョー[八]
地中海沿岸を原産地とするセリ科の多年草。沖縄全体で栽培され、香味野菜として束で売られています。魚の臭み消しとして魚汁に加えたり、ヒラヤーチーの具にしたりします。食欲増進や胃健の効果があるといわれています。

類似記事の写真