サーターアンダギー

「砂糖てんぷら」とも呼ばれる沖縄の代表的な揚げ菓子。丸めてタネを揚げている間に割目ができて、チューリップのような形になるのが特徴。昔からお祝いの席には欠かせないお菓子とされていますが、素朴なドーナッツとして現在も特に子供や女性に好まれ、普段のおやつとしても親しまれています。
小麦粉・卵・砂糖が基本的な材料ですが、近年は黒糖、カボチャ、紅芋、人参、ドラゴンフルーツなど様々な素材を加えたサーターアンダギーがあります。家庭で手軽に作れるミックス粉も販売されています。