ジーマーミドーフ

【別名】ピーナッツ豆腐
漢字で書くと「地豆豆腐」。ジーマーミとは沖縄方言で落花生のことを指し、落花生の絞り汁とサツマイモのでん粉を弱火で煮て練り上げた郷土料理です。ごま豆腐のような口当たりで、落花生の香りとなめらかな食感が好まれています。ダシ・醤油・砂糖などで作った甘辛いタレをかけて頂きます。県内のスーパーでは様々なサイズのジーマーミドーフが販売されています。