トウガン（冬瓜）

【別名】トウガ、カモウリ
【方言名】シブイ、スブイ
熱帯アジア原産とされるつる性の一年草。大きさが30縲・30?にもなる大きな長楕円形の果実が野菜としてよく食べられています。実は白く透き通って非常に淡白な味。煮物にすると汁の味を吸って、やわらかく美味しい料理になります。名前に「冬」の文字が入っていますが収穫時期は夏です。分厚い皮に守られて、冬まで保存が利くことからついた名のようです。