食堂で作ってもらったミーバイのバター焼き。大抵レモンかシークヮサーが添えられています。
沖縄で魚を食べるときのメジャーな調理法のひとつ。
バター焼きと言っても、マーガリンが使われていることが多いです。マーガリンと新鮮な魚は意外にマッチしていて美味しい。（沖縄の食堂やラーメン屋さんでは特に区別していない。）
魚を丸ごと１尾使い、味付けはシンプルな塩味、表面の皮はパリパリ。小麦粉のないムニエルのような料理です。
港の近くには海産物専門の食堂が多く、地元の人は「ビタロー（魚の名前）をマース煮（調理法）で。」といった感じで注文しています。
