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カンダバー

更新日 2012.10.10

食用に改良されたサツマイモの葉のことで、沖縄では夏野菜として昔から食べられています。熱を加えると少しぬめりがでて、クセのない味が炒め物や和え物によく合います。伝統的な食べ方として、雑炊に加えて食べる「カンダバージューシー」が有名です。

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