カンダバー

食用に改良されたサツマイモの葉のことで、沖縄では夏野菜として昔から食べられています。熱を加えると少しぬめりがでて、クセのない味が炒め物や和え物によく合います。伝統的な食べ方として、雑炊に加えて食べる「カンダバージューシー」が有名です。