クルマエビ

日本の東西両岸から台湾、フィリピンにかけて生息するクルマエビ科の大型エビ。沖縄にはクルマエビの生息に適した環境が少なく、天然での生息数はごくわずか。養殖技術が確立されて以降、沖縄の温暖な気候のもと、本土のクルマエビと出荷時期をずらした沖縄産クルマエビが多数出荷されるようになりました。産地としては久米島や宜野座村が有名です。